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| En México se conoce tradicionalmente
como pasta a la que se utiliza en la preparación de sopas
aguadas y a la que se le denomina pasta seca. Existen distintas clasificaciones dependiendo de su figura y elaboración. En cuanto a elaboración, se dividen en: |
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Las pastas naturales, elaboradas
a base de sémola, trigo y agua. |
Las pastas alimenticias compuestas
se basan en las simples, pero a su elaboración se les agrega
productos como verduras y huevo. |
Las pastas rellenas, como los ravioles
y los tortelines (que pueden ser pastas simples o compuestas)
contienen carnes y quesos en su interior. |
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